富华斋饽饽铺：师徒两代人恢复宫廷糕点富华斋饽饽铺：师徒两代人的宫廷糕点梦！

吉木.巴图(香港地区)(0级持证会员) · 发表于 2019-9-8 13:11:32

在北京，很多老北京馆子爱打着宫廷糕点，宫廷小吃旗号招揽生意，实际从用料到味道经营者和师傅都未见得真正品尝过什么是宫廷味道，只能说照猫画虎而已。

在北京西城护国寺街85号，有这么一家新的老字号，说新，是因为开业不长，说老字号是因为这家几代人做御膳糕点已经上百年历史，手艺未丢，味道未变，这就是富华斋饽饽铺。

富华斋起步于勤行世家。创始人王希富先生的外祖父陈光寿是清宫御厨，几个哥哥皆为民国时期庄馆的名厨。为了恢复纯正的宫廷糕点制作工艺，王先生挖掘祖传菜谱，寻遍地道食材，反复实践，这种渐行渐远的宫廷味道最终在富华斋找到了归宿。

如今，老爷子年事已高，店面交给了高徒陈六梅，赵光有打理，自己作为顾问扶持着年轻人将这宫廷糕点唯一血脉一代代传授、延续！