有人说布宜诺斯艾利斯的比萨饼店比罗马多，咖啡馆比法国多，这话虽有夸张之谦，却生动地道出了咖啡馆文化在这里的深入程度。来到这座城市，只要举目四望，无论是繁华的商业中心，还是偏僻的城市角落，总有“CAFE”字样映入眼帘。这是法语和西班牙语中咖啡和咖啡馆的意思。
咖啡馆有大有小，大的可容纳几百上千人，小的只有几张桌子。装修豪华的可与高级餐馆媲美，俭朴的像乡村酒店。闹市区的露天咖啡座更是密密麻麻，排满整条街道。无论外观如何，都以供应热咖啡为主，有加牛奶的“特快”，有放巧克力的“潜水艇”，但最受青睐的还是纯咖啡。阿根廷的咖啡馆是从来不用速溶咖啡的。必须是炒过的咖啡豆现磨现煮，端上来香气扑鼻，杯中有浓浓的泡沫。现在多数咖啡馆使用自动咖啡机，味道与传统煮法没什么两样，速度却快多了，一两分钟就好。小纸袋封装的砂糖和无糖甜味剂随咖啡送上，用多用少随意。纸袋上印着店名。侍者送上咖啡时，都附送一杯白水，是用来清除口内苦味的。讲究一些的还附送花生米、小饼干、土豆片等小零食。
咖啡馆同时也是快餐店和早点店。不少阿根廷上班族喜欢在咖啡馆吃早餐。咖啡加奶、几片烤面包或羊角面包，再加一杯鲜橙汁，就是一顿普通的早点。中午，在办公室附近的咖啡馆要一份三明治，三明治种类繁多，有面包心做的，也有法式面包做的，夹馅有火腿、鸡肉、蔬菜、 奶酪，任君自选。多数人进咖啡馆只是要一小杯咖啡，泡咖啡馆是阿根廷人一种十分重要的生活方式。朋友闲谈、情侣约会、商人买卖、政治家密谋、艺术家高谈阔论，甚至学生温习功课都首选此处。阿根廷的咖啡馆大都早开晚关，一杯咖啡坐多久都行，无论深夜、凌晨都可以看到咖啡馆幽暗的灯光下隐隐约约的身影。
虽然布宜诺斯艾利斯市有不少门面华丽考究的高级咖啡馆，但是人们钟爱的还是那些虽然不起眼但历史悠久的“老字号”。其中著名的是位于瓦达维亚大街826号的托托尼咖啡馆。它是一个法国人开设的，最初建在埃斯梅拉达街，1880年迁到现址。这是一栋法国新艺术派（ARTNOUVEAU）建筑，另有一个入口开在平行的五月大街，因此从两条大街都能进出。托托尼咖啡馆开创了布宜诺斯艾利斯市文学咖啡馆的先河。百多年来，阿根廷知名艺术家和知识分子的身影经常在此出没，他们举行聚会，讨论艺术，朗诵文学作品，演奏音乐新作。现在托托尼咖啡馆还有爵士和探戈演唱，是一个艺术氛围浓郁的高尚场所。
Cafe Tortoni
Cafe in Buenos Aires
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发表于 2010-11-24 11:20:42
